Minicurso: Análisis Sensorial y Aspectos de Calidad de los Aceites de Oliva
Aprenda con uno de los mayores expertos internacionales en análisis sensorial de aceites de oliva.
Antes de la apertura oficial del 3.er Congreso Latinoamericano de Aceite de Oliva (3 CLAO), participe en un minicurso exclusivo que reúne conocimiento técnico, experiencia internacional y aplicación práctica para quienes desean profundizar su labor en la olivicultura.
Durante tres horas de inmersión, conocerá los principales fundamentos del análisis sensorial, comprenderá los criterios utilizados para evaluar la calidad de los aceites de oliva y desarrollará su percepción para identificar atributos positivos y posibles defectos, siguiendo metodologías reconocidas internacionalmente.
El gran diferencial de esta edición es la presencia del Dr. Plácido Pascual Morales, una de las mayores referencias mundiales en la materia. Jefe de Panel Oficial reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI), el especialista cuenta con más de 30 años de trayectoria en control de calidad, evaluación sensorial, armonización de métodos internacionales y concursos de excelencia de aceites virgen extra en diversos países.
Este minicurso está dirigido a estudiantes, investigadores, productores, técnicos, profesionales de la cadena olivícola y a todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos, perfeccionar sus habilidades y comprender los estándares internacionales que definen la calidad de los aceites de oliva.
Más que un curso, se trata de una oportunidad única de aprender directamente con uno de los profesionales que contribuyen a definir los estándares sensoriales utilizados a nivel mundial.
Fecha: 04 de noviembre de 2026
Horario: 14:00 h a 17:00 h
Lugar: Sala 715 – Edificio 2 – Universidad Federal de Ciencias de la Salud de Porto Alegre (UFCSPA), Rua Sarmento Leite, 245 – Centro Histórico – Porto Alegre/RS – Brasil
Inversión: R$ 550,00 (deben ser añadidas tasas y comisiones bancarias aplicables)
Información e Inscripciones: La inscripción deberá solicitarse a través del correo electrónico Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo., y la organización enviará las instrucciones para el pago y la confirmación de la plaza.
Asegure su participación e inicie su experiencia en el 3.er CLAO aprendiendo con una de las mayores autoridades mundiales en análisis sensorial de aceites de oliva.
